Cikória magas vérnyomás esetén

Magyar írásos emlékek körülről úgy említik, hogy nem csak kitűnő fűszer, hanem üvegházak dísznövénye is! Örökzöld cserje vagy alacsony fa. Általában a 6 — 7 éves fák 2 — 5 cm vastag ágairól vagy a fatönk 5 — 6 éves hajtásainak ágairól 40 — 50 cm hosszú, 2 — 5 cm széles, 1 — 3 mm vastag cső- vagy csatorna szerű, félcső alakú kérget fejtenek le, erről a parakérget eltávolítják, majd a kérget szárítják.

A Cinnamomum zeylanicum Blume Srí Lanka szigetén honos. Örökzöld fa. A kéregnek nem csak a paráját, hanem az elsődleges kéregrészét is eltávolítják, így a szárított "fahéj" 0,5 mm vastagságú. A ceyloni fahéj drágább mint a cikória magas vérnyomás esetén. Őrölten is fogalomba kerül. Gyümölcslevesek, rizsből készült ételek, tojásételek, kompótok, gyümölcssaláták, sütemények, fagylaltok, parfék, forralt bor, kevert italok elengedhetetlen fűszere.

Gyógyászatban menstruációs zavarok, valamint rovarcsípés, kék foltok, nátha, megfázás, hasmenés, tetű, rühesség, reuma esetén alkalmazzák.

Jó gyomor és szíverősítő, élénkítő. Fokhagyma Allium sativum Elő- és Dél-Ázsiában honos, nálunk is termesztett évelő növény.

A hagymáját több gerezd együttese alkotja, amit ezüstfehér borítólevelek több rétege fed. Tápanyag igényes. Sajátos, erősen aromás már-már kellemetlen szagú, íze kissé csípős, erősen aromás. Illóolajat alliin, allicin C-vitamint, fehérjét, szénhidrátot tartalmaz. Levesek, főzelékek, szószok, mártások, sültek, vadas ételek, vagdalt húsok, kocsonyák, saláták fűszerezésére igen széles körben alkalmazzák.

Magas vérnyomás ellen 6 megoldás

Kolbászok, szalámik, salátaöntetek, fűszerkivonatok ízesítője. Páclevek, fűszerkeverékek, fűszerező szerek alkotóeleme.

A keserűanyag tartalma miatt a Mecsek epehajtó tea is tartalmaz mezei katángot.

Antimikróbás hatása miatt bélfertőzéseknél alkalmazzák féregűző hatása mellett. Rendszeres fogyasztása esetén vérnyomáscsökkentő hatású. Kiválóan alkalmazható érelmeszesedés ellen, epe- és májműködést segítő hatása is ismert.

Baktericid hatású, a népi gyógyászat érelmeszesedés és magas vérnyomás ellen alkalmazza. Édeskömény, gumós édeskömény Foeniculum vulgare Az ernyősök Apiaccae családjába tartozó egyéves növény, a közönséges vagy konyhakömény közeli rokona.

Bejelentkezés

Kétlaki: a nagyobb, kövérebb, puhább húsú, gömbölydedebb a porzós, míg a kisebb, vékonyabb, hosszúkásabb a cikória magas vérnyomás esetén egyed. Két nyári növény, csak a második nyáron hozza az ehető részét a föld felett a száron.

A levélnyelek alsó része hagymaszerűen megvastagodott. Hasonlóan szirmokból áll, ami azonban jóval húsosabb, vastagabb. Színre fehér, ízre pedig ánizs íze van kb.

A levele pedig olyan mint a kaporé, de szintén ánizsos íze van. Nem teljesen kerek a formája, hanem inkább a szívhez hasonlít, hosszúkás.

A magas vérnyomásra nem feltétlen a kávé jelenti a legnagyobb veszélyt - EgészségKalauz

Ez a hagymaszerűen megvastagodott. De készíthetünk belőle főzeléket, levest, párolt körítést, rakott és töltött ételeket. Húslevesbe is szokták tenni, más zöldségekkel együtt. A magját általában az emésztést serkentő, étvágyjavító, szélhajtó csecsemőknélvizelethajtó, íz javító, tejszaporító, teák készítésére használják.

Édeskés, fűszeres, az ánizsra emlékeztető aromájú mag, elterjedt likőr- és élelmiszeripari fűszer is. Levesek, szószok, főzelékek, halételek fűszerezésére, kenyér, zsemle, teasütemények ízesítésére használják. Óvatosan kell adagolni! Igen átható aromája van. Gyömbér Zingiber officinalis Régen nálunk is sokszor használt, egy ideje méltatlanul mellőzött fűszer: pecsenyék, zsíros ételek, nehéz főzelékfélék bab, lencse, káposztatartósított savanyúságok kitűnő, az emésztést is könnyítő ízesítője.

A kínai konyha népszerüsödése csempészte vissza a fűszerpolcra — bár az angol konyha cikória magas vérnyomás esetén kedveli: pecsenyéket, sőt süteményeket is ízesítenek vele ki nem hallott a Csudálatos Mary gyömbéres kalácsáról? A fűszer a növény gyökértörzse. Budapesti piacokon friss gyömbérgyökér is kapható, szárított sokszor, őrölt manapság már a sarki boltban is cikória magas vérnyomás esetén. Sok kínai recept friss gyömbért ír elő: ezt legjobban úgy hamisíthatjuk, ha őrölt reszelt szárított gyömbért kevés citromlével keverünk el.

Levesekbe amikor főzzük a gyömbért jobb egész darabokat használni; pácba, sült megszórására az őröltet. Ahol a recept a vágott vagy zúzott friss gyömbér pirítását írja elő, használjuk a citromos gyömbérport. A friss gyömbérgyökeret aprítás előtt vékonyan meg kell hámozni.

Egy-egy darabka gyömbérgyökeret cikória magas vérnyomás esetén ajánlok a tartósított savanyúságok üvegébe is. Kurkuma Curcuma longa Dél-Ázsiában honos fűszernövény, a gyömbérfélék családjának tagja.

Trópusi és szubtrópusi vidékeken termesztik, különösen Indiában, Kínában, Indonéziában. Mérsékelt égöv alatt nem termeszthető kertben. Évelő növény, a föld felett mintegy 90 cm magasra nő, levelei nagyok, a lilioméhoz hasonlóak, sárga tölcséres virágai egyetlen központi virágszáron helyezkednek el. A gyömbérfélék családjába tartozó növény, szintén a gyökerét használják.

Élénk téglavörös színű kesernyés-aromás pora a currypor egyik legfontosabb alkotóeleme. Nemcsak fűszerként hasznos, de a növényi gyógyászatban is sokoldalúan alkalmazható. Magát a fűszert a sárga színű gyökértörzsből nyerik, amit méregmentes sárga festékanyaga kurkumin miatt "indiai sáfránynak" is neveznek. Már a XIII. A kétféle gumót külön gyűjtik, és mint gömbölyű és hosszú kurkumát hozzák forgalomba - a gömbölyűt tartják jobbnak. A friss gyökeret megmossák, majd leforrázzák és szárítják.

Ekkor a festékanyag egyenletesen eloszlik az egész gyökérben, ami a kurkuminon kívül egy gyömbérszagú egyesek szerint pézsmaillatú és csípős ízű illóolajat is tartalmaz. A kurkuma az európai konyhakultúrában viszonylag új keletű, hazájában, Indiában viszont évezredek óta ismerik és használják.

Sokáig a jómód jelképének tartották és ennek megfelelően az egész test megtisztítását várták tőle. Orvosilag emésztésserkentőként, lázak, fertőzések, izületi panaszok és májbetegségek ellen használták. A kínai gyógyászatban szintén alkalmazták a gyakorlat javítja a szív egészségét vérkeringés javítására, vérzések csillapítására, valamint menstruációs panaszok kezelésére.

Cikória magas vérnyomás esetén ókori görögök ismerték ugyan, de rokonával, a gyömbérrel ellentétben sem, az étkezésben sem a gyógyászatban nem használták, csupán narancssárga festéket cikória magas vérnyomás esetén belőle. Fűszer formájában kitűnő étel és italszínező. Indiában szinte minden étel készítésénél felhasználják.

Lényeges alkotórésze a curry-fűszerkeveréknek és az angol Worcester mártásnak. A fiatal hajtásokat és virágokat Thaiföldön zöldségként eszik. A levelekkel Indonéziában halételeket ízesítenek.

Az indiai vegetáriánus konyha is épít rá, különösen bab- és lencseételeknél. Nyugaton főleg mártások alkotóeleme, rex szív egészsége likőripar színezőként használja.

Gyakran adják mustárkeverékekhez is. Ételeink ízesítésénél is nyugodtan próbálkozhatunk vele.

EGY TITOKZATOS ÖSSZETEVŐ: AZ INULIN

A rizsköret például nagyon szép színt és kellemes ízt kap, ha főzés közben hintünk rá egy keveset belőle. Gyógynövényként még sokoldalúbban alkalmazható, fő hatóanyaga, a kurkumin révén. A vizsgálatok szerint hatóanyagai erősítik cikória magas vérnyomás esetén epehólyagot; gátolják a vérrögök kialakulását, ezáltal csökkentik a trombózisveszélyt; serkentik a zsíranyagcserét valószínűleg a súlycsökkenést is ; és gyulladáscsökkentő hatásuk is van.

Pasztinák Pastinaca sativa Már az ókorban ismerték és nagyon kedvelték. A gyökér és a mag a petrezselyemhez hasonló ízű, csak valamivel édesebb. A mag hasonló célt szolgált, mint a kapormag. Korábban sokkal fontosabb szerepet játszott nálunk is mint ma, jelentőségének csökkenésében a petrezselyem és a sárgarépa elterjedése játszott közre. Napjainkban ismét kezd divatba jönni és gyökerét petrezselyem helyett húslevesek stb.

Tápértéke nagyobb mint a petrezselyemé; ezért a konzervipar szívesen használja. Adagolásával cikória magas vérnyomás esetén kell, mert túladagolásakor édes lesz tőle az étel.

Gyökere is nagyobbra fejlődik, mint a petrezselyemé, ezért gyökértermelés gazdaságosabb. Kétéves növény, húsos, répa alakú gyökeréért termesztik.

Gyökere cm hosszú, répaszerű, sima felületű, édeskés, fűszeres ízű. Hatóanyagai hasonlóak a petrezselyemhez és a sárgarépához. Gyökerének főzete vizelethajtó, görcsoldó hatású, ezért vese- epekő és gyomorbaj esetén jó hatású. Termesztése hasonló a petrezselyeméhez, csak vízigényesebb. A magokat kora tavasszal vessük 30 cm sor távolságra. Szárazságban sokáig elfekszik a mag a talajban, ezért ajánlatos öntözni.

Beauty and Vitality Collagen (320g)

Négy-öt lombleveles állapotban ügyeljük növényvédelmére lisztharmat, levéltetű és gyakran kapáljuk. Ősszel szedjük ki a gyökereket, amelyeket télen fagymentes helyen tároljunk. Crocus sativus Vörösesbarna, aromás illatú, kesernyés ízű növényi fűszer: az ételt néhány szál is aranysárga színre festi.

Régi fűszernövény, ükanyáink mindennaposan használták levesek, mártások színezésére, ízesítésére. Mivel a fűszer a virág bibéje, gyűjtése nagyon fáradságos munka, ez indokolja rendkívüli drágaságát.

A cikória emeli vagy csökkenti a vérnyomást?

Spanyolország bizonyos tájékain elterjedt zsirdús ételek fogyasztása azért nem okoz gondot, mert konyhaművészetük gazdagon alkalmazza a sáfrányt, melynek krocetin nevű anyaga csökkenti a koleszterinszintet. Szívhatásait erősíti vérnyomáscsökkentő hatása is. Borsos árát magyarázza az is, hogy termesztése sem egyszerű: liliomszerű virágai rejtik a három darab sárgás-narancs színű bibét, melyek a valódi kincs hordozói. Nyugodtan helyettesíthetjük sáfrányos szeklicével.

Carthamus tinctorius Pórsáfrány, olajözön, cikória magas vérnyomás esetén sáfrány Nevezik még vadsáfránynak, festővirágnak is.