Szív egészsége napraforgóolaj
Tartalom
A napraforgó jó a fogyáshoz?
Bővítsd az egészséges étolaj arzenálod Mostanra már tudod, hogy az egészséges táplálkozásnak főként a növényekre — zöldségekre, gyümölcsökre, hüvelyesekre, diófélékre és magvakra — kell összpontosítania. Ugyanez vonatkozik a konyhai zsiradékokra is: maradj a növényekből nyert olajoknál, mint például az olíva- vagy a repceolaj.
Nem kell erre a kettőre szorítkoznod; egy egész kertnyi lehetőség van, amelyek változatosságot és ízt adhatnak az ételeidnek. Mi van a növényi olajokban?
A növényi olajok zsírsavakból állnak. Egy kis részük telített zsír — az a fajta, amely megemelheti az LDL rossz koleszterinszintet. A többi a többszörösen telítetlen zsírok amelyek arról híresek, hogy csökkentik az LDL-értéket és az egyszeresen telítetlen zsírok például az olajsav kombinációja, amelyek bizonyos mértékben képesek lehetnek a HDL jó koleszterinszint növelésére.
Kálmán Szonja Mindenszentek vagy halloween? Miért kéne választani?
Az egészséges telítetlen zsírok mindkét típusa segít a gyulladás elleni küzdelemben. A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok aránya az egyes olajokban eltérő.
Sporttáplálkozás és a szív egészsége
Például az olíva- az avokádó- és a pórsáfrányolajok magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmúak; a kukorica- és a szójaolajok magas többszörösen telítetlen zsírtartalmúak. Egyes olajok — például a szójabab, a repce, a dió és a lenmag — gazdagok az alfa-linolénsav ALA nevű növényi eredetű omega-3 zsírsavban, amely elősegítheti az agy és a szív egészségét.
Melyik olaj a legegészségesebb? Hasonló egészségügyi állítások a szójaolaj esetében is megengedettek, annak ALA-tartalma miatt.
Vitaminok és csomagok személyre szabva
De nem kell egy adott tápanyagösszetételt figyelembe venned, amikor növényi olajat választasz. Chan School of Public Health táplálkozástudományi tanszékének adjunktusa.
Ne feledd azonban: A növényi olajok egészséges zsírok, de mint minden zsiradéknak, szív egészsége napraforgóolaj maratoni magas vérnyomás magas a kalóriatartalmuk. Egy gramm zsír több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy gramm szénhidrát vagy fehérje.
Egy evőkanál olíva- vagy repceolajból evőkanalanként körülbelül kalóriát kapunk, így a kalóriák gyorsan összeadódhatnak.
Az étolajok típusai
Főzési stabilitás Az egyik dolog, ami megkülönbözteti a különböző növényi olajokat, az a stabilitásuk a főzés során. A nagy hő hatására az olajokban lévő molekulák szétesnek, megégnek, keserűvé válnak, tápanyagokat veszítenek, és füstöt bocsátanak ki.
Az olaj egészségügyi előnyeit elveszíti, amikor a magas hőmérséklet lebontja a zsírsavakat. A pároláshoz, kevergetéshez vagy sütéshez jó szilárd olajok közé tartozik az avokádó- repce- kukorica- szőlőmag- normál vagy könnyű olívaolaj nem szűz vagy extra szűzföldimogyoró- rizskorpa- sáfránymag- szója- és napraforgóolaj.
One moment, please
Az alacsony füstpontú olajok magas hőfokon gyorsan szív egészsége napraforgóolaj ízüket és szerkezetüket, ezért jobb, ha az ételekre csepegtetve vagy salátaöntetben használod őket. Ide tartozik a lenmagolaj, az extra szűz vagy szűz olívaolaj, bizonyos dióolajok mandula- mogyoró- makadámia- pisztácia- vagy dióolaj és a szezámolaj. Amikor Hongkongban nőttem fel, és tésztalevest főztünk, a szezámolajat csak közvetlenül evés előtt adtuk a tetejére — nem főzés közben. Az olívaolajok megértése Az olívaolaj magas antioxidáns- és egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú.
Az olaj többféle minőségben kapható. Ezeket csak a nevük alapján lehet megkülönböztetni. A finomítatlan olívaolajok, amelyeket a préselt olajbogyó pépjéből nyernek ki, a legízletesebbek.
Túl párás a lakásod? A legegyszerűbb praktikák, még mielőtt megjelenne a penész Míg régen főként csak zsírral vagy napraforgóolajjal főztek az emberek, mára már számtalan variáció sorakozik a boltok polcain.
A finomított olívaolajok, amelyeket hővel és vegyi anyagokkal kezelnek a szennyeződések eltávolítása érdekében, kevésbé ízletesek, mint a finomítatlan olívaolaj. A finomított olívaolajok a legtartósabbak a főzéshez. Mikor kell használni az egyes olajokat?
Az, hogy milyen típusú növényi olajat használsz, az adott ételtől és a preferenciáidtól függ. Egyes konyhák bizonyos olajízekre támaszkodnak.
Huszonnégy
Használj például mandula- földimogyoró- vagy szezámolajat az ázsiai ételekhez. Ha semleges olajat szeretnél, amely nem nyomja el az ételeket, használj avokádó- repce- szőlőmag- sáfrány- vagy napraforgóolajat. Erősebb ízért próbáld ki a lenmag- szív egészsége napraforgóolaj dióolajat.